小鹅通解答餐饮业如何转型线上?

深耕美食烘焙十余年之久的阿毅,早前一直经营门店,后来因为在微博上发布了一条制作曲奇的配方,被很多烘焙爱好者转发并走红。然而,一炮而红后,却带来了很多问题。很多人看......

  深耕美食烘焙十余年之久的阿毅,早前一直经营门店,后来因为在微博上发布了一条制作曲奇的配方,被很多烘焙爱好者转发并走红。然而,一炮而红后,却带来了很多问题。“很多人看了配方不会做,一直私信问具体操作方法”。私信回复多了,阿毅心想:要不干脆开个直播手把手教。由此,阿毅美食频道正式上线。

  早前,阿毅通过搜索,他发现一家综合指数名列前茅的第三方技术服务公司“小鹅通”。出于谨慎,阿毅先注册了账号试用。没想到,在7天试用期间,他在功能和需求上提出的问题,都得到了小鹅通客服的跟进与及时反馈。“不管公司大小,小鹅通总能第一时间解决客户的需求,并事事落实到位,这点我觉得难能可贵。”阿毅谈到。

  2019年9月份,阿毅美食频道正式“落户”小鹅通。截至目前,其店铺的专栏课程已经达到52门。而且,阿毅在课程的设计上也有一套自己的方法论,深受学员喜爱。现在,阿毅美食频道已经有15000+学员,付费用户有5000+人左右。不过,烘焙作为一个小众市场,用户增量及市场空间有限,如何占据更大的市场份额,这对位于浙江丽水青田的一个偏僻小县城的阿毅来说,是不小的挑战。

  地理位置偏僻、圈子太小,这一切看起来都不利于持续发展。然而,阿毅却在摸索中逐渐找到了运营之道,“三人成团,实现圈内有效裂变;支付送满减券,激发学员二次购买欲。”这营销手段的配合,让阿毅的美食频道成绩超出了预期。

  适当的营销手段,只是有效裂变的其中一环。想要更好地撬动学员背后源源不断的流量,阿毅美食频道还有一个大招。

  每当你进入阿毅美食频道的小鹅通店铺,拉到最底部,你会发现有一个学员作业墙。“这个作业墙,是烘焙圈的社区”,阿毅在采访时分享到,这也是他们品牌营销最重要的一环。这个作业墙实则就是小鹅通的作业打卡。每天都有上百人提交自己的作业,且大多数学员已经坚持了30天以上。

  阿毅表示:“烘焙圈子小,所以我利用开放式的作业打卡,将这个社区运营起来。现在,你只要点击参与打卡,你也可以将自己的烘焙作品+心得体验发布在上面。”对于阿毅来说,学员的心得与作品就像是一个“大宝藏”,其中的用处非常之大。

  “用学员的学习效果去做营销推广,是最有说服力的手段。”截至目前,作业墙已经收纳了810个作品,参与人数已经达1000+人。最后,提及到未来的发展,三十多岁的阿毅坦言,目前正在沟通线下实体场地。

  在未来,阿毅准备利用小鹅通的面授课功能将线上线下完全打通,线上购买了课程的学员,可以前往线下进行实操学习。而小鹅通将会在这线上线下互通之间担当连接器的角色。

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